Chất nhũ hóa là phụ gia thực phẩm, mỹ phẩm được sử dụng để giúp trộn hai hoặc nhiều chất lại với nhau. Khi chúng được thêm vào nước không thể trộn lẫn, các  phân tử chất nhũ hóa sẽ giúp chất chất đồng nhất với nhau